SISTEMA DE EXAUSTÃO DE COZINHA / RESTAURANTE

O objetivo principal é a higienização completa e desengordurante do sistema de exaustão de cozinhas industriais, visando prevenir riscos de incêndio, melhorar a qualidade do ar e garantir a conformidade com as normas técnicas vigentes, como a NBR 14518. 

Serviços principais:

• Inspeções de conformidade e segurança

• Relatórios técnicos e planos de adequação

• Projetos de instalação e modernização

• Manuais de uso e manutenção

Documentos técnicos:

• Relatório de Inspeção NBR 16071

• Croqui técnico vetorial com hachuras

• Lista de não conformidades

• Plano de ação corretiva

Normas principais:

NBR 16071 (partes 1 a 7) • NBR 5410 (instalações elétricas)

Qualificação e conformidade

• Equipe técnica: Profissionais qualificados e treinados para o serviço, com conhecimento das normas de segurança e procedimentos adequados.

• Normas seguidas: O serviço é executado em conformidade com a Norma ABNT NBR 14518, que estabelece os requisitos para sistemas de ventilação para cozinhas profissionais.

• Materiais: Utilização de produtos químicos aprovados, seguros e eficientes. 

Laudo técnico e ART

A Anotação de Responsabilidade Técnica (ART) é um documento essencial que atesta a responsabilidade de um profissional habilitado (engenheiro mecânico ou de segurança do trabalho) pela execução da limpeza técnica do sistema de exaustão. 

Finalidade da ART:

• Comprovar que o serviço foi realizado por um profissional qualificado, conforme as normas técnicas.

• Atender às exigências de órgãos como a Vigilância Sanitária e o Corpo de Bombeiros.

• Servir como garantia de um serviço seguro e bem-executado.

Emissão: Após a conclusão do serviço de limpeza e a emissão do laudo técnico, a empresa contratada fornecerá a ART, um documento indispensável para a fiscalização e a segurança do estabelecimento. 

Benefícios para o cliente

• Segurança: Redução significativa do risco de incêndios causados por acúmulo de gordura.

• Eficiência: Melhoria no desempenho e na eficiência do sistema de exaustão.

• Higiene: Eliminação de odores e contaminantes, garantindo um ambiente de trabalho mais saudável e limpo.

• Conformidade legal: Atendimento às normas de segurança e sanitárias, evitando multas e interdições.

• Durabilidade: Aumento da vida útil dos equipamentos e redução da necessidade de manutenções corretivas.